19/3/2009 - alinazik
Merhaba arkadaşlar .Dün dolabımı açtım malzemelerimi kontol ediyordum yemek yapmak için .malum en zor iş karar vermek ...Kararımı alinazik yapmakda verdim ve ilk önce internette arastırıp tarifini buldum .İlk önce patlıcanları közledim 5 orta boy patlıcanım vardı bir yandan da kuşbası etleriimi yarım saat kadar kaynattım az suyla -Patlıcanlar közlenip soğuduğunda soyup küçük küçük doğradım -borcama dizdim-bir tencerede sogan kavurdum sivri biber domates ,salça , tuz ve etlerı atıp bır yarım saat de oyle kendi suyuyla kavruldular -etleride patlıcanların üzene ekleyip fırına verdim yarım saatten biraz fazla 180 derece fırında güzelce pişti ve uzerine sarımsaklı yogurt dökerek servis yaptım .Umarım beğenirsiniz AFİYET OLUN
|
|
Yorum (yok) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
2/12/2008 - ARNAVUT CİĞERİ- ELMİRA
MALZEMELER
2 baş soğan
1 koyun karaciğeri
1/2 su baradağı un
1/2 demet maydanoz
1.5 çorba kaşığı kırmızı biber
1 bardak zeytinyağ (ya da mısırözü yağ)
tuz
4 Kişilik !!!
HAZIRLANIŞI:
Karaciğerin ince zarını soyun, sinirli kısımlarını çıkarın. Daha sonra karaciğeri bir tahta üzerine koyup, fındık iriliğinde parçalar doğrayın. Bu parçaları büyük bir kabın içine koyun ve üzerine bir kaşık kırmızı biber serpip iyice karıştırın. 30 dakika kadar dinlendirip, ciğer parçalarını önce bol una bulayın ardından üzerindeki fazla unun dökülmesi için silkeleyin ve içinde bir bardak zeytinyağı kızdırdığınız tavanın içine birer avuç birer avuç atın. Karıştırarak yaklaşık bir dakika pişirdikten sonra delikli kepçe yardımıyla yağını süzüp, servis tabağına alın. Ciğerin pişiridikten sonra üzerine biraz tuz serpin. Tavadaki yağın dörtte birini alın, üzerine yarım çorba kaşığı kırmızıbiber koyun. Ateşte iyice karıştırdıktan sonra, biberli yağı ciğerin üzerine gezdirip, dökün. Bu arada, ince ince doğrayıp, tuzla ovduğunuz soğanın suyunu süzün. Sonra, temizleyip ince kıydığınız maydanoz ve soğanı karıştırarak piyaz yapın ve bu piyazı servis tabağının kenarına koyup, ciğerle birlikte servis yapın.
|
|
Yorum (yok) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
2/12/2008 - ELMİRA -ALTIN GÜNÜ
Malzemeler
1 yemek kaşığı kuru maya
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağı
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
8 su bardağı un
İç harcı için;
500gr kıyma
3 adet kuru soğan
1 çay kaşığı kara
|
|
Yorum (yok) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
24/9/2008 - BAYAT EKMEK KÖFTESİ - ESRAKAAN
BAYAT EKMEK KÖFTESİ VE PATATES KIZARTMASI
MALZEMESİ
2 BAYAT EKMEK
250 GR KIYMA
1 KURU SOĞAN
1 DEMET MAYDANOZ
TUZ KARABİBER KIRMIZI BİBER
YAPILIŞI.
BAYAT EKMEKLER KÜÇÜK Bİ LEĞENDE ISLATILIR SONRA ELİMİZLE İYİCE SIKILIP BAŞKA Bİ KABA ALINIR ÜZERİNE SOĞAN RENDESİ MAYDANOZ VE BAHARATLARI KONUR ÖNCE UNA SONRA SÜT VE YUMURTA KARIŞIMINA BATIRILIP KIZARTLIR VE PATATES KIZARMASIYLA SERVİS YAPILIR.AFİYET OLSUN.
|
|
Yorum (1) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
24/9/2008 - ISPANAKLI İÇLİ KÖFTE-ESRAKAAN
ISPANAKLI İÇLİ KÖFTE
MALZEMELER:
İÇİ İÇİN:
500 GR KIYMA
YARIM DEMET ISPANAK
1 KURU SOĞAN
TUZ KARABİBER KIRMIZI BİBER
KÖFTE İÇİN:
1 PAKET İRMİK
YARIM KİLO DEN ( BU BİZİM ORALARA ÖZÜ Bİ BUĞDAYDIR SİZ İNCE BULGURLA YAPABİLİRSİNİZ)
TUZ.
YAPILIŞI:
SOĞAN YAĞDA KAVRULUR KIYMASI KOYULUR SONRA YIKANMIŞ ISPANAKLAR İLAVE EDİLİR.TUZU KARABİBERİ KIRMIZI BİBERİDE EKLENİP PİŞİRİLİR VE SOĞUMAYA BIRAKILIR.
DİĞER TARAFTA İRMİK VE BULGURA SICAK SU KOYULUR VE YUMUŞATILIR.TUZUDA İLAVE EDİLİR.SONRA KÖFTEDEN PARÇALAR KOPALILIP ELİMİZLE ŞEKİL VERİLİR İÇİ KONULUR.KAYNAYAN SUYA BİRAZ TUZ KOYULUP KÖFTELER HAŞLANIR.SONRA İSTERSENİZ KIZARTABİLİRSİNİZDE.
BU BİZİM VE MALATYA YÖRESİNE AİT Bİ KÖFTEDİR.AFİYET OLSUN.
|
|
Yorum (yok) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
24/9/2008 - KÖFTELİ KURU FASULYE - ESRAKAAN
ÖNCELİKLE ŞUNU BELİRTEYİM BENİM EŞİM ET SEVMEDİĞİ İÇİN BEN KURU FASULYEYİ KÖFTELİ YAPIYORUM BELKİ BİLENLER VARDIR.
KÖFTELİ KURU FASULYE VE ŞEHRİYELİ PİLAV
MALZEMELER:
KÖFTESİ İÇİN:
500 GR KIYMA
1 KURU SOĞAN
TUZ KARABİBER KIRMIZI BİBER
FASULYE İÇİN:
YARIM PAKET KURU FASULYE
1 KURU SOĞAN
2 YEMEK KAŞIĞI SALÇA
2 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ
TUZ KIRMIZI BİBER
1 ET BULYON
YAPILIŞI:
KÖFTE MALZEMELERİNİ KARIŞTIRIP FINDIK BÜYÜKLÜĞÜNDE KÖFTELER YAPALIM SONRA AZ Bİ UNA BULAYIP YAĞDA KIZARTALIM.
SONRA GECEDEN ISLATILMIŞ KURU FASULYEYİ YAĞDA KAVRULMUŞ SOĞANIN SALÇANIN İÇİNE KOYALIM.SONRA TUZUNU KIRMIZI BİBERİNİ VE ET BULYONU KOYALIM.BEN DÜDÜKLÜ TENCEREDE PİŞİRİYORUM.PİŞMEYE YAKIN KAPAĞINI AÇIP KÖFTELERİ KOYUP KAPAK AÇIK BİRAZ PİŞİRELİM.AFİYET OLSUN.
ŞEHRİYELİ PİLAV
MALZEMELER:
YARIM PAKET PİRİNÇ
2 ÇAY BARDAĞI ŞEHRİYE
TUZ ET BULYON
YAPILIŞI:
ÖNCE ARPA ŞEHRİYEYİ YAĞDA KAVURALIM SONRA AYIKLANMIŞ YIKANMIŞ PİRİNCİ İLAVE EDELİM.İYİCE KAVURALIM TUZUNU ET BULYONUNU KOYUP SUYUNU EKLEYELİM.PİŞİNCE Bİ ÖRTÜYE SARIP DEMLENMEYE BIRAKALIM.AFİYET OLSUN.
|
|
Yorum (yok) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
16/9/2008 - KREMALI TAVUK
KREMALI TAVUK
TAVUK GÖĞÜS
BİR KUTU KREMA
HAVUC
KABAK
BİR PAKET MANTAR CORBASI
TAZE KAŞAR
KARABIBER TUZ
YAPILISI
TAVUK GOGUSLERI BORCAMA DİZİİN AYRI BİR KAPTA KREMAYI TOZ MANTAR CORBASINI KARISTIRIN ICINE KABAK VE HAVUCU RENDELEYIN KARABIBER VE TUZ DA ATIP GOGUSLERIN UZERINE GUZELCE YAYIN VE FIRINA VERIN PISTIKDEN SONRA UZERINE KASARLARI EKLEYIP 10 DK DAHA KASARLAR KIZARANA KADAR PISIRIN AFIYET OLSUN
|
|
Yorum (1) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
16/9/2008 - mantar sote -altın günü-çiğdem
MANTAR SOTE
MALZEMELER
KÜLTÜR MANTARI
SOĞAN
SİVRİ BİBER
BOL SARIMSAK
SALÇA
YAPILISI
SOGANLARI AY AY DOĞRAYALIM VE ZEYTINYAGINDA KAVURALIM SALÇAYI VE SARIMSAGIDA KATALIM SIVRI BIBER EN SON MANTARLAR VE KARABIBERKARISTIRILIR YARIM SAAT KADAR PİŞİRİŞLİR .BEN MANTAR SOTEYE BAYILIIYORUM ENFES BI LEZZZET AFİYET OLSUN
|
|
Yorum (yok) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
8/9/2008 - YAPRAK SARMA(ALTIN GÜNÜ -YEŞİM)
Malzemeler:
Asma yaprağı
2 orta boy soğan
1 su bardağı pirinç
250 gr. kıyma
Yarım demet maydonoz
2 orta boy domates
1 yemek kaşığı salça
Karabiber
Kırmızıbiber
Tuz
Yarım çay bardağı zeytinyağ (Yağ oranını kıymanın yağlılık oranına göre ayarlayın)
Hazırlanışı:
Yaprakları cok az< kaynatın. Pirinci yıkayıp süzün. Soğanı, domatesi doğrayın. Maydonozu kıyın. Pirinci, soğanı, domatesi, maydonozu, kıymayı, salçayı, yağı, karabiber, kırmızıbiber ve tuzu karıştırın. Bu için içine biraz da su ekleyin. Tencerinin dibini yaprakla döşeyin. İçten, yaprağın bir ucuna, bir tatlı kaşığı koyun. Kenarları hafif kıvırıp ve sarın. Tencereye dizin. Sarmaların üstünü bir tabak ile kapatın. Suyunu ekleyin. Kapağını kapatın 50 dk. pişirin...
|
|
Yorum (yok) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
8/9/2008 - HASAN PAŞA KÖFTE (ALTIN GÜNÜ - YEŞİM)
HASAN PAŞA KÖFTESİ
köfte malzemeleri:
750g kıyma
1 baş kuru soğan
2 yumurta
2 dilim bayat ekmek içi
tuz
karabiber
püre malzemeleri:
5-6 patates
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yumurta
yarım su bardağı süt
tuz
salçalı su
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı su
hazırlanması:
1. püre için patatesleri soyup, haşlayın. püre makinesinden geçirin. tencerede tereyağını eritin. patatesleri ekleiyn. yumurtayı ilave edip karıştırın. sütü karıştıra karıştıra ekleyin. en son tuzunu koyup püre yapın.
2. köfte malzemelerini karıştırın. harçtan cevizden büyük parçalar koparıp ortası çukur köfteler yapın. köfteleri yağlanmış fırın tepsisine dizip üzerine 2 yemek kaşığı sıvıyağ gezdirin. 200C fırında 15-20 dakika pişirin. (çok pişirirseniz kuru olur)
3. fırından çıkarıp çukurlara 2 tatlı kaşığı püre yerleştirin. 1 yemek kaşığı salçayı suda ezip köftelerin üzerine gezdirin. tekrar fırına koyup pembeleşene kadar pişirin.
|
|
Yorum (yok) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
|
|
FORUM
