19/12/2008 - YÖRESEL YEMEKLER - ESRAKAAN
ARKADAŞLAR BUGÜNDE SİZE Bİ VAN YEMEĞİ TARİFİ VERECEM.ADI KÜRT KÖFTESİ.BUNUN TARİFİNİ YAZMADAN ÖNCE SİZE Bİ DİPNOT VERMEK İSTİYORUM.BEN KÜÇÜKKEN VANDA KOMŞULARIMIZ VARDI.HİÇ UNUTMAM MİHRİBAN TEYZE YAŞLIYDI ÇOCUKLARI TORUNLARI GELİNLERİ HEP BERABER YAŞARLARDI.HEMEN YANIMIZDA KONAK GİBİ EVLERİ VARDI.BİZİMDE ÇOK GÜZEL Bİ BAHÇEMİZ.AVLUMUZ KAMELYAMIZ FALAN VARDI.ALLAH RAHMET EYLESİN MİHRİ TEYZE BU KÖFTEYİ YAPAR BABAANNEMLERE FALAN SÖYLER ONLARIN YARDIMIYLA DÜNYANIN KÖFTESİNİ YAPARLARDI.SONRA BİZİM AVLUYA KOCAMAN SOFRA YAPILIR RAHAT 50 KİŞİ YEMEK YERDİK.SONRA 4 TANE SEMAVER KAYNATILIR Bİ ÇURCUNUYLA ÇAYLAR İÇİLİRDİ.NASIL GÜZEL OLURDU.MİHRİ TEYZELER KÜRTTÜ.AMA HAKİKİ TEMİZ KÜRT.ONLARIN YEMEĞİYDİ BU AMA VANDA KİME GİTSENİZ BİLİR BU KÖFTEYİ.O ZAMANLAR BÖYLE SEN KÜRTSÜN SEN LAZSIN SEN TÜRKSÜN AYRIMI YAPILMAZDI.MESELA BİZ VANIN YERLİLERİYİZ AMA KÜRT DEĞİLİZ ONLAR HİÇBİR ZAMAN SİZ TÜRKSÜNÜZ KÜRTSÜNÜZ AYRIMI YAPMAZDI KEZA BİZDE AYNI YANİ ŞİMDİKİ GİBİ DEĞİLDİ.O GÜNLERİ ÇOK ÖZLÜYORUM.MİHRİ TEYZE VEFAT ETTİ ÇOCUKLARIDA VANDA KALAMADILAR HEP BÜYÜK ŞEHİRLERE GİTTİLER.BÖYLE İŞTE BU KÖFTEYLE ÇOK ANIMIZ VAR.SİZİNLE PAYLAŞMAK İSTEDİM.GELELİM KÖFTEYE.
MALZEMESİ:
1 KİLO İNCE KÖFTELİK BULGUR
YARIM PAKET İRMİK
2 ADET ORTA BOY SOĞAN
2 YEMEK KAŞIĞI SALÇA
1 YEMEK KAŞIĞI KURUTULMUŞ REYHAN
2 TATLI KAŞIĞI TUZ
ARZUYA GÖRE KIRMIZIBİBER,KARABİBER
ARZUYA GÖRE BİBER SALÇASI
SOSU:
1 ORTA BOY SOĞAN
1 KAŞIK SALÇA
1 KAŞIK SIVIYAĞ
TUZ,REYHAN
ÜZERİNE:
YOĞURT,SARIMSAK YADA BİZİM VANDA KURUT DEDİĞİMİZ ÇÖKELEĞİ KURULURLAR ONU SICAK SUDA EZERLER İSTENİRSE O DÖKÜLÜR.
YAPIMI:
ÖNCE İNCE BULGUR,İRMİK,2 SOĞANIN RENDESİ,SALÇALAR,BAHARATLAR BÜYÜKCE Bİ TENCEREYE KONUR ÜZERİNE SICAK SU DÖKÜLEREK BULGURUN ŞİMESİ BEKLENİR.(TIPKI KISIRDA OLDUĞU GİBİ)SONRA İYİCE YOĞURULUR.BAŞ PARMAĞIMIZ KADAR UZUN KÖFTELER YAPILIR.DİĞER TARAFTA SOSU YAPILIR SIVIYAĞDA SOĞANI İSTERSENİZ DOĞRAYIN İSTERSENİZ RENDELEYİN SONRA SALÇASINI BAHARATLARINIDA KOYUN PİŞİRİN.KÖTELERİDE KAYNAYAN SUYA ATIP PİŞİRİN.(MANTI GİBİ).ÜZERİNE SARIMSAKLI YOĞURT YADA KURUT ONUN ÜZERİNEDE SOSUNU DÖKÜN
|
|
Yorum yaz!
|
2009-03-17 11:39:33 - yöresel yemek ye |
| Yazan: minemutfakta |
merhaba bloglar arası yemek etkinliklerinde nisan ayı ev sahibi benim.
nisan ayında benim blogumda yöresel yemekler konulu etkinlik düzenleniyor
sizi de beklerim
sevgiler |
| Bağlantı |
2009-01-16 19:09:36 - super |
| Yazan: isimsiz |
| esram superler valla geldigimde isterim cok guzel eline saglik |
| Bağlantı |
|
|
FORUM
